NGRÉDIENTS
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*1/4 de chou rouge
*1 pomme granny
*15 cl de jus de pomme bio
*10 cl de crème fluide entière
*1/2 càc de sel (de céleri normalement)
*1 pincée de piment d’espelette
Pour la décoration :
Graines germées de radis
Tranches de pommes granny
Émincer et laver le chou. Peler, épépiner et couper la pomme en morceau. Placer l’ensemble dans un mixeur avec le jus de pomme. Mixer et filtrer. Réserver au frais.
Monter la chantilly avec le sel (de céléri)
Émulsionner de nouveau le smoothie avant de le servir, et accompagner d’une cuillère de chantilly sur laquelle vous pouvez déposer une pincée de piment d’espelette. Ou comme moi vous pouvez mélanger la chantilly et le piment au smoothie pour obtenir un velouté froid.